Qui sommes-nous ?
Découvrez l’histoire de votre microbrasserie à Mortagne-au-Perche
Avec un pied dans le monde trépidant de l’aérien et l’autre dans la cuisine bourdonnante des restaurants parisiens, Sébastien Le Grand n’était pas destiné à devenir un visage familier de la microbrasserie à Mortagne-au-Perche. Ancien agent de maîtrise chez Air France, son chemin vers la brasserie à Mortagne-au-Perche est le fruit d’une passion née lors de ses voyages, notamment aux Pays-Bas, où il découvre la véritable essence de la bière.
Cap vers une production artisanale, variée et de qualité
Son épanouissement professionnel se manifeste d’abord dans la gastronomie. Sébastien se forme à la cuisine à l’école Ferrandi de Paris et s’immerge ensuite dans le monde de la restauration. Mais c’est lorsqu’il est confronté à la double crise de la Covid-19 dans l’aérien et la restauration que Sébastien trouve une nouvelle voie. Offert par sa compagne, un simple cours de fabrication de bière déclenche un engouement irrésistible. Sa quête de maîtrise l’emmène à l’École de Brasserie de Chaumont, où il s’initie à l’art de la brasserie, devenant ainsi microbrasseur près d’Alençon.
Épris de la richesse gastronomique de la bière, ce brasseur de bière près de Nogent-le-Rotrou explore les associations entre mets et bières, inventant et revisitant des recettes. Sa détermination et son souci du détail l’amènent à perfectionner ses techniques, s’entraînant sans relâche jusqu’à maîtriser l’art de reproduire ses recettes avec une précision constante.
La Brasserie des Pionniers se situe à Saint-Langis-lès-Mortagne.
La Brasserie des Pionniers : un rêve devenu réalité
L’envie d’un changement de vie l’amène dans le Perche, précisément à Mortagne-au-Perche, où il ouvre la “Brasserie des Pionniers”. Le nom “Pionniers” n’est pas un hasard. Il reflète le courage et la détermination de ceux qui, comme Sébastien, choisissent de suivre leur passion, tout en rendant hommage aux Percherons qui ont traversé les mers pour le Nouveau Monde. Le sextant et l’arbre de son logo symbolisent cette aventure pionnière et la richesse forestière du Perche.
La Brasserie des Pionniers est rapidement reconnue pour sa qualité et son innovation, comme en témoigne la médaille d’argent remportée par sa bière “327” au France Bière Challenge. Ce brasseur artisanal près de Verneuil d’Avre et d’Iton ne cesse de repousser les frontières de la créativité brassicole, s’appuyant sur une palette de goûts diversifiée et sur la volonté de collaborer avec des restaurateurs locaux pour créer des bières uniques.
Pour ceux qui sont curieux de découvrir davantage cette merveilleuse histoire et de goûter à la passion brassicole de Sébastien, n’hésitez pas à contacter ce microbrasseur situé dans le Perche au 06.70.43.42.39. Votre voyage dans le monde de la bière artisanale ne fait que commencer.
